食谱原料:
嫩瘦牛肉250克,水发冬菇70克,香油3克,酱油6克,精盐4克,胡椒粉1克,料酒20克,葱、姜各10克。
工艺做法:焖。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1、牛肉切成2厘米见方的块,洗净,放入冷水锅内,用大火烧沸,然后倒入漏勺洗净血污;葱切段;姜切块,拍松;水发冬菇去蒂洗净,切成片。
2、牛肉放入锅内,加清水1000克,放葱段、姜块、料酒,用小火焖至牛肉酥烂,加酱油、精盐、冬菇,再焖10分钟,盛入大碗内,撒胡椒粉,淋香油即成。
健康提示:
牛肉营养价值高,富含优质蛋白,有益气血、补脾胃、暖腰膝、强筋骨的功效。该食谱美味营养。
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肉类中动物的肝脏和血液含铁最高,为10-25毫克/100克,大约是家畜、家禽和鱼(1-3肉毫克/100克)的10倍;鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分,含量和畜禽肉差不多,而奶类的含铁量较低,只有畜禽肉的1/10左右。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
当宝宝半岁后添加蔬菜水果的辅食都没有问题了,就可以开始添加肉类。不过这时孩子牙齿还没长好,咀嚼功能不太好,还担心孩子吃整块的东西会呛,可以先添加肉汁在粥或者面条里,等再大点可以尝试吃肉末。刚开始添加肉类可以选猪肉或鸡鸭肉,因为猪肉和鸡鸭肉的致敏机率还是比鱼类要低,等孩子能适应了,就再尝试添加水产品,先尝试淡水鱼,再到海鱼,因为海鱼的蛋白质含量比淡水鱼要高。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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