花蟹的做法

　　煮螃蟹吃，怎么能不煮花蟹?农历的三、四月，七、八月份是花蟹最肥的时候，这个时候不吃花蟹更待何时。不懂得煮花蟹吗?没关系，下面就介绍三款简单的花蟹的做法给大家!

花蟹的做法

　　金牌煮花蟹

　　材料：花蟹2只(约400g)、白萝卜、胡萝卜、花生油、净香菇、高汤、精盐、鸡精、胡椒粉、香菜各适量。

　　做法

　　1、胡萝卜上笼蒸熟，剁成蓉备用;白萝卜切滚刀块，煮熟后放入沙锅中;花蟹洗净，斩成块备用。

　　2、另炒锅内放花生油烧热，放入蒸熟的胡萝卜，煸炒至油红，再放入香菇、花蟹煸炒，注入高汤烧沸，用精盐、鸡精调好味，倒入沙锅中再煮10分钟，撒胡椒粉，放入香菜即可。

　　操作要领：色泽要红亮，汤味要鲜。胡萝卜量要多，与花蟹合烹形成特有风味。

　　姜葱焗花蟹

　　材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量

　　做法

　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。

　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。

　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。

　　5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

　　生滚花蟹粥

　　主料：花蟹2只，大米40克

　　调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克

　　做法

　　1、花蟹洗净，剖壳剁块;大米洗净备用。

　　2、砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。

　　3、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

吃花蟹有什么好处?

　　花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。

　　归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

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