海鱼怎么做好？
海鱼中富含DNA，是小孩子大脑发育所必不可少的营养物质，所以多吃海鱼可以让人变得更聪明。但是海鱼一般腥味很重，如何把海鱼做得美味又健康，您知道吗?
海鱼怎么做好
蒸三文鱼
原料：三文鱼159g，百合80g，西红柿5g，黄瓜5g，柿子椒5g，洋葱5g，香菜5g，红椒5g， 醋20ml，酱油10ml。
做法：
1、将三文鱼、百合放入蒸锅中，加入清酒、盐、白胡椒(少许)蒸熟(3分钟)。
2、把蒸好的食材放入盘中。
酱汁：将所有切好的蔬菜放入碗中，加上醋、酱油适量即可。
金枪鱼炒蛋
原料：新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。
做法：
1、将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2、在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3、将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入(1)中切好的洋葱煸炒。
4、在(3)中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。
做美味海鱼的小窍门
(1)蒸鱼的时候不加盐，如果先加盐则鱼肉没有那么鲜美
(2)煎鱼的时候洗净后先抹少量盐腌一下，做之前再把盐洗掉，尽量将水滤净备用。
(3)新鲜的海鱼，最好拿来清蒸，蒸熟以后，淋上一点热油和适量的蒸鱼酱油就行了，不仅很方便，而且最主要的还是这样做最能保持鱼的鲜甜味道了!
精彩推荐
目前很多海鲜都有汞污染问题存在，特别是食物链顶端的海鲜，如剑鱼、鲨鱼和部分种类的金枪鱼。我们可以尽量选择一些含汞量偏少的食物，如凤尾鱼、鯥鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲟鱼、湖鳟鱼等。海鲜除了提供优质蛋白质外，还可以提供n-3多不饱和脂肪酸，这对孕20周后胎儿脑和视网膜发育极为重要。但是淡水产品中有机氯农药含量比较高，鱼和海鲜不用每天吃，每次在100克以内就可以。海产食肉鱼含汞过高，每周不超过一次为好。通常海鲜，特别是虾、蟹性偏寒，不宜多吃。如对某种海产品过敏，应避免接触。
医师 广东省中医院
吃鱼对胎儿发育有好处，尤其是脑部神经系统。鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些都是胎儿发育的必须物质，特别是神经系统。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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