第二环节:促进钙吸收
1.维生素D在提升钙的吸收以及利用率方面独具优势,它是通过增加肠黏膜上皮细胞中特异钙结合蛋白的合成,进而增加钙的主动吸收。一般说来,早产儿及双胞胎应在出生后1~2周开始补充维生素D,足月儿则应在出生后2~4周开始补充。剂量为:6个月以下宝宝每天补充400单位,6个月以上每天补充400~600单位,并持续到2岁至2岁半。另外,晒太阳也是一个获取维生素D的好办法。
2.维生素C促进钙吸收。把含钙高的食物与维生素C含量丰富的蔬菜、水果搭配喂养,或者制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬等果汁饮用,钙的生物利用率可增加12%。奥妙在于果蔬中大量的维生素C参与,使得钙能更好地被小肠所吸收。
3.荤素平衡能提高钙的利用率。比如豆腐炖鱼,鱼肉中含大量维生素D,豆腐含钙多,而维生素D可促进钙的吸收,使豆腐中钙的利用率大大提高。另外,谷类与豆类混食,既能使氨基酸互补而达到理想化,也能促进钙质的吸收,使其营养价值“更上一层楼”。
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