初乳与婴儿免疫的关系

　　母亲初乳喂养的益处已经广为人们所认同。就人类而言，初乳是指母亲产后1~2周内所分泌的乳汁，是母亲提供给新生儿的第一份礼物。而研究发现，牛初乳具有与母亲初乳最类似的成分和功效。

初乳与免疫

　　初乳与婴儿免疫的关系

　　初乳与普通乳汁的主要区别在于其富含免疫因子、生长因子及生长发育所必需的营养物质，是大自然提供给新生命最珍贵的初始食物。新生儿摄入后可提高免疫力、增强体质、抵御外界病原侵袭而健康成长。世界公认它可以影响初生生命甚至其一生的健康，因而世界卫生组织(WHO)大力提倡母乳喂养。

　　母亲初乳中含有抵抗疾病的免疫物质，可吸附在病源微生物或毒素上，防止侵入呼吸道及肠道粘膜，避免患呼吸道及肠道疾病。其中的乳铁蛋白，可结合婴儿体内的铁，“夺取”细菌代谢所需的铁，进而抑制细菌生长，抵抗许多细菌性疾病。免疫球蛋白可很好地发挥抗感染、中和毒素的作用，增强孩子的抗病能力。母亲初乳中还含有其它多种活性成分，如生长因子、转铁蛋白、富含脯氨酸多肽(PRP)、溶酶菌等。生长因子能够促使细胞生长分化，加快组织修复;转铁蛋白能够与铁牢固而可逆地结合，控制机体内铁的水平，还能将铁运送到合成各种含铁蛋白质(如血红蛋白、肌红蛋白等)的地方;富含脯氨酸多肽能够参与免疫调节，它既能增强低下的免疫反应，又能抑制过于活跃的免疫反应;溶菌酶则可以促进细菌细胞壁及病毒糖蛋白外壳水解，具有抗菌、消炎、消肿、增强机体免疫反应等多种作用。

　　母亲将初乳作为生命的第一份礼物送给了孩子，为孩子的免疫系统和生长发育打下坚实的基础。可以说，母亲初乳是婴儿健康的重要保证。然而，母亲的初乳毕竟非常有限，只能供给自己的孩子享用。免疫学之父PaulEhrlich博士(诺贝尔奖获得者)于1892年发现母亲初乳中含有丰富的免疫球蛋白，可传递给婴儿，使免疫系统未发育成熟的婴儿能成功抵抗病菌感染。因而提出“免疫乳”的构想，即从高免疫力的乳牛初乳中获得高浓度免疫球蛋白，补充人类免疫系统所需，提高人体的免疫能力。这正是初乳免疫食品开发的理论基础。

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