宝宝餐的营养菜谱
几位妈妈自己动手做的宝宝大餐,美味又营养。
妈妈:彭宏洁
宝宝:葛日乐
蒜香牛肉
主料:牛肉、蒜
做法:
1、蒜剥皮洗净后,一部分切片,用少许油炒至金黄色后取出留用,另一部分制成蒜蓉;
2、将牛肉切成薄片,加入生抽、糖、淀粉和香油,搅拌均匀后略腌片刻:
4、油烧热后放入牛肉略微翻炒.加入蒜蓉及少许料酒,牛肉熟后用少许淀粉勾芡,盛入盘内;
5、将脆蒜片、葱粒、榨菜丝及切好的柿子椒撒在肉上即可。
干贝萝卜
主料:干贝、萝卜
做法:1干贝洗净后加入绍酒和50克水,上笼蒸烂后切丝,汤滤去沉渣后待用;
2、火腿切片.萝卜去皮后切片;
3、待油烧至四成热时,将萝卜片下锅炸至发软后捞出沥油:
4.取一大碗,碗底中间放干贝,旁边放上火腿,再将萝卜片放入碗中,加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐,上笼用旺火蒸约45分钟后取出;
5.将原汁滗入锅中,另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中,锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡,撒上葱末,浇在盘中即可。
妈妈提示:
蒸干贝的时间要保证在1个半小时以上。质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3~4小时;炸萝卜时注意不要时间过长。
营养师点评:(90分)
此位妈妈制作的2种菜肴中,蒜香牛肉中的大蒜含有丰富的营养元素,并具有开胃、消腻清口以及很强的杀菌功效,与牛肉同食时,既可去除牛肉的膻味又可解腻。干贝萝卜中干贝营养丰富,同时具有特殊的鲜味,与萝卜同炖,鲜味互补,营养互配,同时爽口助消化,是适宜儿童食用的家常菜之一。干贝萝卜做起来耗时较多,不太适合家庭日常制作食用。不过,可在周末或假期制作。
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早产儿比足月儿有更高的能量需要(以满足较高的静息能量消耗、较快的生长速率)、更多的蛋白质需要量和合适的蛋白质/能量比值(1g蛋白质/30Kcal能量)。母乳中蛋白质含量及各种氨基酸组成谱完全适合新生儿的特殊氨基酸需要,因此早产儿自己母亲的人乳是最合适的早产儿营养食品;少部分早产儿因母乳能量偏低而出现营养不足,在喂养容量达90ml/(Kg/d)时可添加人乳强化剂(含有蛋白质、能量、常量矿物质、微量元素和多种维生素的营养制剂)。
新生儿科主任 广州军区广州总医院一五七分院
静脉营养在腹泻病里很少应用,一般只用于重症病例,比如不能耐受蛋白质营养、重度营养不良、低蛋白血症等,但这类的小孩比较少见,所以提醒一下家长,小儿腹泻可重可轻,自己不能处理的一定要到医院治疗,一般轻度腹泻的小孩可在家里治疗。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
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