煎苦瓜鸡粒饼

食谱原料

　　主料：苦瓜400克

　　辅料：鸡胸脯肉200克,火腿100克,荸荠50克,鸡蛋150克,生菜(团叶)150克

　　调料：胡椒粉2克,味精2克,椒盐35克,白砂糖15克,香油5克,醋10克,猪油(炼制)80克,盐10克

制作方法

　　1. 苦瓜洗将去瓤，切成绿豆大的颗粒;

　　2. 鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒;

　　3. 将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗，加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅;

　　4. 然后做成大小一致的圆饼;

　　5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用;

　　6. 锅炙好，将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时，再加入油;

　　7. 炸至熟后起锅装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。