食谱原料
鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。
制作方法
1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米。
2、用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。
3、将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可。
【要点】
滑鸡片的油温热即可。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
鸡肉营养丰富,是滋补身体很理想的“济世良药”鸡肉所含的蛋白质高达23.3%,而脂肪含量仅在1.2%,鸡肉还含有多种维生素和矿物质,适合宝宝食用。此菜还含有多种维生素和矿物质,满足宝宝成长所需。
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