鸡蛋米粉

食谱原料

　　大米50克，鸡蛋3个。精盐5克，钙片2。5克。

制作方法

　　1.将大米淘洗干净，放入锅内炒至熟时，把打撒的鸡蛋分几次倒在米上。每次加鸡蛋液时，都要不停地翻炒，直至炒开，以不巴锅不焦糊为度。

　　2.出锅晾凉后，加入精盐和钙片共磨成粉，反复磨筛几次取细粉，混匀后保存于干燥处备用。食用时，取适量的米粉，加少许白糖或精盐，先用水调稠，再加米汤稀释均匀，煮成稀糊状，装入奶瓶喂食。较大婴儿可调得稍稠，蒸成羹糕喂食。

　　【要点】

　　炒米时，加入鸡蛋液，要不停地翻炒，防止巴锅焦糊。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　此米粉营养价值和喂养效果较市售代乳粉、糕均佳。蛋白质生理价值高，营养成分全面合理。