香椿拌鸡丝

食谱原料

　　主料：鸡胸脯肉250克

　　辅料：香椿25克,鸡蛋清30克

　　调料：花生油30克,香油5克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

制作方法

　　1. 将鸡脯肉切成片，再顶刀切成6厘米长的粗丝，放入碗内;

　　2. 加入料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆;

　　3. 用沸水划开，捞出，沥干水分，放入碗内;

　　4. 将香椿头放入冷开水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米长的段;

　　5. 香椿放入鸡丝碗内，加入熟花生油、精盐、味精、白糖、香油拌匀，盛入盘内即成。

适用人群

　　10-12个月宝宝

健康提示

　　香椿：提高机体免疫功能，润泽肌肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　鸡肉：蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。