豆腐软饭

食谱原料

　　大米400g，豆腐250g，青菜250g。炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)

制作方法

　　1.大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。

　　2.青菜择洗干净切末，豆腐放入开水中煮一下，切末。

　　3.米饭放锅内，加肉汤一起煮，煮软后加豆腐、青菜末稍煮即可。

　　【要点】

　　最后加入豆腐、青菜末稍煮即可。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。