猪肝拌黄瓜

食谱原料

　　主料： 猪肝200克 黄瓜150克

　　辅料： 虾米15克

　　调料： 香菜10克 盐5克 味精5克 酱油8克 醋5克 大蒜(白皮)5克 香油5克

制作方法

　　1.将生猪肝洗净，切成小薄片，用沸水焯至断生，捞出用凉开水投凉，沥去水分。黄瓜洗净，切成小薄片。香菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段。蒜剁成泥。

　　2.把黄瓜片放在盘上，上面放炒好的猪肝片，再把虾米和香菜段放在上面。

　　3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁，浇在盘内菜上，拌匀即可食用。

适用人群

　　适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；并且猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。