晚上吃什么 鱼香豆腐美味又健康

　　晚上吃什么?小编向您推荐鱼香豆腐，帮助您保持健康的身体。

　　材料

　　主材：北豆腐一块，鸡蛋一个。

　　辅材：青葱一棵，葱花，姜末若干，郫县豆瓣酱四分之一袋，食用油25ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露、酱油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml。

　　做法

　　step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

　　step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。

　　step3;把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。

　　step4：做汁：热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。

　　step5：把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可。

　　小诀窍

　　煎豆腐的时候一定要用小火，把各个面都煎到，等豆腐变成金黄色即可。

　　汤汁根据个人口味去调，不过糖是必不可少的。

　　因为有了郫县豆瓣酱，已经有咸味了，所以不用放盐。

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