新加坡特色：辣椒螃蟹的做法

　　螃蟹的做法很多，小编即将带您去新加坡看看，辣椒螃蟹怎么做呢?

　　原料：

　　螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹)，洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。

　　配料：

　　番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。

　　做法：

　　1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住;

　　2、蒜切末，洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;

　　3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒;

　　4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀;

　　5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右;

　　6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。

　　小贴士：

　　1、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的辣椒+大蒜。

　　2、鱼露也可省略，改用适量生抽。

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