吃蟹热潮：泰式咖喱蟹的做法

　　泰式咖喱蟹融入了国外的特色，鲜嫩的蟹肉沾上独特的咖喱汁，别有一番风味哦!

　　材料：肉蟹2只，油咖喱50克，鸡蛋1只。洋葱一个，青椒1个，红尖椒3个，香葱50克，牛奶250克，椰浆125克，鱼露、牛油、辣椒油、盐、淀粉适量。

　　做法：

　　1、准备好各种要用到的材料。

　　2、将辣椒、洋葱切片，葱切成段。

　　3、螃蟹去壳，然后一分为四，然后在表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀。

　　4、锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟，盛起待用。

　　5、锅里留底油，将牛油下锅烧融，下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。

　　6、加入油咖喱炒匀炒香。

　　7、加入炸好的螃蟹一起煸炒。

　　8、再加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。

　　9、起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟，最后打一个鸡蛋下锅炒匀就可以了。

　　小贴士：

　　1、做泰式咖喱蟹，最好用东南亚的油咖喱。

　　2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味。

　　3、鱼露的味道有点特别，不喜欢的也可以不用。

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