献给有情人 鸡肉食谱

　　七夕吃什么？七夕传统饮食是吃鸡。七夕吃鸡还是因为七夕的时候牛郎织女的故事。传说中每年七月初七都要他们见面，并且是晚上(好个幽会的俩人)。民间是很看好这俩的。所以，为了表达人们美好的愿望，就在这一天杀鸡。并且是家家杀一只鸡，意思就是不让公鸡报晓，他俩永远不分开。慢慢地，人们也就演变成每到这一天就吃一只鸡了。七夕吃鸡带有美好的祈愿，愿天下有情人天长地久！

白斩鸡的做法

　　材料：三黄鸡、香菜、葱、姜。

　　调料：料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油。

　　做法：

　　1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净)，光鸡洗净备用;

　　2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;

　　3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火;

　　4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;

　　5、欣和酱油(六月鲜)和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用;

　　6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;

　　7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

鸡粥的作法

　　材料: 大米、鸡汤(煮白斩鸡的汤)、葱、姜.

　　调料: 欣和酱油(六月鲜)、盐、鸡精.

　　做法:

　　1、大米淘洗干净浸泡半小时;

　　2、锅中放入足够的鸡汤;

　　3、鸡汤煮沸后到入浸泡好的大米;

　　4、大火再次煮沸后加少许盐和鸡精,改小火慢煮40-50分钟至粥粘稠;

　　5、盛出撒上葱姜末,淋少许欣和酱油(六月鲜), 吃时拌匀即可.

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