材料
馅材料:宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士,面粉4汤匙,白糖2汤匙,蜂蜜4汤匙。
面皮材料:面粉2杯,水1/4杯+2汤匙,酥油(Shortening)3/4杯,糖粉2汤匙,蜂蜜2汤匙。
做法
1、火腿切成绿豆大小的丁。
2、炉火开得比中火稍大,烧热锅。
3、炒香4汤匙面粉,等到开始出现棕色就起锅。
4、摊凉面粉。
5、把火腿丁,炒香的面粉,白糖,和蜂蜜放在一起搅匀。
月饼做法:
1、烤炉预热400F,在炉底放一个盛水的烤盘。
2、把面粉,水,酥油,糖粉,和蜂蜜放在一起搅匀。
3、把面团分8份,馅也分8份,每份面团包一份馅。
4、把月饼放入烤炉烤30分钟,取出放凉。
5、这步可以省略:月饼上下翻个儿,再烤10分钟。
6、建议把月饼放置过夜,月饼要经过回油才好吃。
小贴士
1、炒过的面粉很香。
2、烤炉里放水,月饼连烤带蒸,容易熟。
3、包月饼的步骤是:
(1)把面团搓圆,填入烤muffin的模具里。
(2)用手指把面团中间捅一个洞,底部和四周剩下的面皮越薄越好,部分面皮会翘出来。
(3)面团中间填满馅,把馅尽量往下压实,更多面皮会翘出来。
(4)用翘出来的面皮把馅盖严。
(5)月饼翻个儿再烤,表面金黄的颜色会变得均匀一些。
这种做法没有完全对,首先要让小孩子将头昂起来或者是朝天躺着,然后用冷水浸湿毛巾,将毛巾放在他的额头上,再用棉花蘸些醋然后塞在鼻子里,还要用热水洗脚,这样子的话很快就可以止住鼻血的。现在天气干燥,孩子很容易流鼻血,可以在室内开加湿器。
主任医师 广州市第一人民医院
目前广州市使用的煤气是不会导致中毒的,如果是一氧化碳中毒会出现昏迷、呼吸困难,嘴唇是樱桃红色,马上做人工呼吸,并呼叫120到场抢救。
医生 广州市红十字会医院
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