寿司生日蛋糕的做法

　　自制寿司醋：

　　1、将盐1/2小勺、糖1大勺、白醋2大勺放入锅中加热;

　　2、小火搅拌至糖溶化，晾凉后备用(盐：糖：醋=1∶5∶10)。

　　寿司饭的做法：

　　1、2杯粳米、48毫升糯米和水的比例煮熟成寿司饭(粳米：糯米=10:1);

　　2、按自己口味将做好的寿司醋加入到寿司饭中，搅拌均匀。

　　寿司卷的做法：

　　1、将海苔铺平放在寿司帘上;

　　2、铺一层寿司饭，用勺压平，末端留出一截海苔，以便卷起。放上黄瓜、渍萝卜、火腿、蛋丝;

　　3、用寿司帘卷好，切件摆盘;

　　烹饪小技巧：

　　1、自制寿司醋时注意：加热时不可沸腾，以免降低醋的酸味。

　　2、做寿司饭时注意：如果一次煮的量较多，应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗半水。

　　3、注意：寿司饭需保持温热，约40度左右。

　　4、做寿司卷时注意：卷寿司卷时注意海苔的摆放，海苔的纹路应与自己垂直，否则紫菜容易裂开。

　　5、寿司卷摆盘后，扎上丝带，上面装饰上樱桃和大虾，用剩下的蛋丝做了一朵花，看起来还挺像生日蛋糕吧。