味千拉面夸大汤底含钙量被罚20万

　　曾有知名餐饮连锁企业称，使用猪骨精勾兑，这是饮食连锁企业需要做大做强遇到的问题。每家店都必须保持风味一致;如是人工熬制猪骨汤，原料的采集都不可能一样，烹制时间的长短与文武火的控制都会对最后的成品有所影响;这也难怪那些藏在小巷里的汤品有市场了，即便是卫生环境与就餐环境不及味千那样，依旧有市场。其实，骨头汤里的钙含量到底能有多少被人体吸收，不仅要看汤里的钙含量，还在于个人吸收的能力。即便是老火熬制的骨头汤，补钙效果有多好呢?依然没有权威机构给出权威答案。都是坊间自传自信自说而已。因此是否买账，最终还是要看消费者心里的预期吧。

　　还有一个有趣的问题值得探讨，为什么不同地方连锁经营的味千拉面，其汤料问题独独发生在我们国内。难道只有在我们内地生根发芽的饮食连锁企业需要做大做强才会遇到的问题吗?看来工商部门的工作人员不要仅仅只得益于此次的罚款，还要想想为什么在国内的商业环境下，会出现这个问题呢?

　　味千拉面涉嫌虚假夸大拉面钙含量始末

　　2011年7月有媒体质疑“号称用猪骨熬制的味千拉面汤底”其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国总部相关负责人对此回应解释，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。

　　味千拉面官网上出具一份营养学检测数据，汤底钙含量达到1600g;但按照相关检测，一碗汤内的含钙量还不到50g，但在其官网上的含量却是1600g，只这便有虚假宣传的嫌疑。

　　最终味千拉面经历停牌风波，积极配合整改，11月18日被上海工商局裁定判罚20万元。