圣诞节必备甜点

两款美味蛋糕

　　苹果蛋糕

　　原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺。

　　做法：

　　(1)黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

　　(2)面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

　　(3)苹果洗净削皮去核，切成小块。

　　(4)取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

　　(5)烤箱预热至200℃，烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

　　芝士蛋糕

　　材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

　　做法：

　　(1)芝士炖溶(可加一点鲜奶，助其快溶)，再将蛋黄倒入搅匀。

　　(2)将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。

　　(3)面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁。

　　(4)蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬。

　　(5)预备7吋盆一只，盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出)，盘边围上纸(纸也涂上油，最好就是用牛油纸)。

　　(6)将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。