香甜鱿鱼
材料:冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。
做法:
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;
5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。
小贴士:做海鲜的时候,建议葱、姜、蒜可以多放一些,这些调料的香气能去除腥味,此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美,当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。
精彩推荐
你好,是可以的的。咳嗽可以服用服咳喘宁,食疗上可以吃川贝冰糖梨来辅助治疗,有并且饮食以清淡为宜,以及给宝宝多喝白开水,注意保暖。保持室内空气的湿度及温度,空气流通有利于呼吸通畅。祝宝宝早日健康。要密切关注小孩的病情,若情况严重建议到医院进行检查和治疗。
主任医师 广州市第一人民医院
孕妇能吃章鱼。
孕妇吃章鱼的好处:章鱼富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸,对孕期疲劳有很好的缓解作用。其次,章鱼的蛋白质含量非常高,而蛋白质是怀孕期需求量最大、最重要的营养成分。母体和胎儿身体生长、细胞修复等全得依靠它。另外,怀孕3个月以后,由于胎儿的迅速生长和母体内的一系列变化,对营养素的需要量也迅速增加,特别是对钙、铁、碘、锌等矿物质的需求更为迫切,章鱼含有矿物质等营养元素,可以做为孕期补充矿物质的一种来源。
孕妇吃章鱼需要注意的是:在买章鱼时注意用眼观察和用手捏,宜挑选微红的,白的是里面水多。用手捏,弹手的新鲜些。章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出,而且肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜,不宜多吃,每次约50克。有荨麻疹、过敏史的孕妇忌食章鱼。但是不建议孕妇吃章鱼小零食,因为里面添加剂较多,自己做着吃比较安全。
资深编辑 太平洋亲子网
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