蔬菜有药效那就看你怎么用
图片来源于CFP
不要过度相信蔬菜的药用效果
“香菇能够减少胆固醇”、“圆白菜对胃溃疡有益处”……诸如此类的说法，就连专家们也无法确定其真伪，更不知道在何种条件之下才有效果。不过近年来，专家们已经证明香菇及圆白菜确实有药用效果。而除了这两种蔬菜之外，还有不少可做药用的食物。
不能倒向一边
听说香菇能够减少血液中的胆固醇，很多人都会大吃特吃起来。其实，我们只能吃一定量的食物，一旦偏食一种食物之后，由于不能再吃其他的东西，当然就不能维持餐食的平衡，以致往往会弄坏身体。
吃那些有药效的食物是不错的，然而人体的健康，并非只受胆固醇左右，我们还应该注意到：总体的热量、蛋白质、各种的维生素及矿物质足够与否。如果没有充足的蛋白质、维生素的话，我们是不能维持身体健康的。又如，虽然某种食品具有药效，然而，摄取太多的话，说不定会带来灾难呢!
有人说，魔芋具有降低胆固醇的作用，但是一般市面上贩售的魔芋根本就没有这种作用。
这种生魔芋粉曾经用于实验老鼠，但却因为味道古怪，还没有被人类当成食物。由此可见，这种说法还有待进一步研究，切勿听到这种说法就猛吃魔芋。
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蔬菜的营养价值高，含有维生素、膳食纤维等多种人体所需的营养物质。蔬菜的营养价值很高，而且种类丰富，对宝宝成长发育有着很大的帮助。如果不喜欢吃蔬菜，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致体内钙流失。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
蔬菜的简单做法：洗净的蔬菜放入滚开水约1-2分钟后取出，然后剁成菜泥，加入米粉中，混合后一同喂给孩子。最好选择绿色菜的菜叶。另外，也可将土豆、南瓜等蒸成泥，混在米粉中喂给孩子。 要注意胡萝卜的做法：将洗净的胡萝卜切成大块，用少许热油煸炒一下，再放入蒸锅内蒸成泥。这样在蒸的过程中，油就会与胡萝卜素结合，才能保证孩子服用后，身体吸收足够的胡萝卜素。
总护士长 首都医科大学附属北京同仁医院
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