水在人体内的生理作用
●帮助消化 我们吃进嘴里的食物,经牙齿咀嚼和唾液润湿后,进行从食管到肠胃、完成消化并被吸收的消化过程,这些环节都要水分来参与,加速体液对营养成分的溶解。
●排泄废物 食物的营养消化吸收后剩余的残渣废物,要通过出汗、呼吸及排泄的方式排出体外,这几种不同的排泄方式都需水分的帮助才能实现。
●润滑关节 人体关节之间需要有润滑液,来避免骨头之间的损坏性摩擦,而水则是关节润滑液的主要来源。
●平衡体温 当环境温度低于体温时,为了维持身体温度保证正常生理活动,体内水分会因缩小的毛孔减少蒸发而保留在体内;环境温度高于体温,水分就会通过扩张的毛细血管呼吸孔排出体外,降低体温。身体通过水的流散保证生存功能。
●维护细胞 水能促进细胞新陈代谢,维持细胞的正常形态;保持皮肤的湿润和弹性。
●平衡血液 水能改善血液、组织液的循环,并有助于平衡血液的黏稠度和酸碱度。
不过,渴了才喝是错误的观念,人体的所有经络运行跟时序息息相关,只有喝对时间,对身体的排毒和代谢功效才能达到最大。
每一口先含着再喝下去,最好浸润整个口腔。这样可利用生物回馈机制传达口渴中枢,让身体细胞知道有水分要进入身体,以便充分吸收。
从容不迫,小口慢尝。体内像火炉,用水一浇马上会冒烟(毒素),让身体有充分时间作好的新陈代谢,把毒素排除物质。
喝温水比喝冰水止渴。温水对身体比较不刺激,身体不需额外反应就能完成较佳的生物回馈反应给口渴中枢,所以比较有助于身体吸收利用,也就比较解渴。
除非特殊健康问题,否则尽量不要用其它饮食的水分取代白开水。其它饮食水分是用来补充人体无感水分流失的(如:呼吸、皮肤蒸发……等)。
辣椒等刺激性较大,多食可引起正常人便秘。如果计划怀孕的女性食用大量这类食品后,可能会出现消化功能的障碍。所以,建议尽可能避免摄入此类食品。另外,酒精是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素。味精的成分是谷氨酸钠,进食过多可影响锌的吸收,不利于胎儿神经系统的发育。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
罐头食品中含有的添加剂和防腐剂,是导致畸胎和流产的危险因素;火锅在短时间内的加温并不能将存在于肉类中的致病菌或寄生虫完全消灭;油条在制作过程中使用的明矾是一种含铝的无机物,铝可通过胎盘侵入胎儿大脑,影响胎儿智力的发育。铝在体内的增多,还会抑制孕妇对铁质的吸收,可加重贫血。因此,孕妇也应尽量避免食用此类食品。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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