越式牛肉汤的做法——东南亚菜

　　食谱原料：

　　牛腱子肉300克，柠檬1/2个，薄荷叶适量，盐5克，鱼露5克，白糖5克，生姜1块，料酒少许。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：东南亚菜

　　制作方法：

　　1、牛肉切薄片，加配料稍稍腌制十五分钟。

　　2、锅里倒入1000ML的水，煮开，倒入腌好的牛肉。

　　3、大火煮开，用勺子捞起煮出的浮膜，调小火煮半小时。

　　4、半小时后，加入切好的柠檬片、再滴入几滴鱼露，最后放入薄荷叶，煮开即可。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，蛋白质含量高，而脂肪含量低。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。这道食谱就是一道清炖牛肉菜式的经典，可补充营养，增加体质又开胃。但要留意，牛肉忌红糖，同食胀死人;与橄榄相克，同食会引起身体不适;与栗子相克，同食不易消化会引起呕吐。