芝麻粉炒菠菜的做法——日本料理

　　食谱原料：

　　芝麻油2汤匙，红糖1汤匙，新鲜的菠菜汁，烤黑芝麻4汤匙。

　　工艺做法：炒

　　配菜专区：家常菜、素菜

　　菜谱属地：日本料理

　　制作方法：

　　1、将芝麻油倒入一个大炒锅，放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅，炒至叶变软后，再下1/3的量，炒软。共分三次下锅，直到炒完。

　　2、将烤黑芝麻放入擂钵里，用杵子将芝麻粒擂成粉状。当所有的菠菜叶炒软时，将它们移到锅边，然后把红糖放进锅的中心。待糖融化后，把在菠菜搅入，炒匀。

　　3、铲出菠菜，放入一个大盘子里，再撒上芝麻粉即成。

　　健康提示：

　　黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸，可以健脑、益智、抗衰老，还有人体必需的丰富的锌。烘焙过的黑芝麻更能提升菜肴的味道。而且食用烘焙过发出香气的黑芝麻，保健效果更佳，因为肝脏吸收较容易的原因。这道食谱要将黑芝麻变成粉末状，因为烤芝麻的香甜味只有通过用杵子猛擂芝麻才能出来。