泰式凉拌牛肉的做法——东南亚菜

　　食谱材料：

　　肥牛半斤，洋葱 1个，彩椒 1个，黄瓜 1根，香菜 1小束，柠檬 1个，香茅 1根，花生1小把，鱼露 1汤匙，白糖小半勺，水(凉)1汤匙。

　　制作方法：

　　1.将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味

　　2.将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟

　　健康提示：

　　肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)