腊肉炒荷兰豆的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　腊肉100g，荷兰豆300g，油、盐、青蒜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、青蒜切丝，荷兰豆洗净去蒂，腊肉切片备用；

　　2、油热后，放入青蒜炒香，放入腊肉翻炒；

　　3、放入荷兰豆翻炒；

　　4、炒到荷兰豆变色，加盐调味，出锅即可。

　　健康提示：

　　在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

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