食谱原料:
鳗鱼1尾,酱油2茶匙,白糖1茶匙,五香粉少许,白胡椒粉少许,香糟1汤匙,料酒1茶匙,生粉1汤匙,菜油400毫升,葱白适量,姜片2片,鲜汤80毫升,生粉水适量。
工艺做法:炸、煮
配菜专区:热菜
菜谱属地:闽菜
制作方法:
1、将鳗鱼洗净处理后放入滚水里焯30秒,捞出,去内膜,洗去外面粘液,用纸巾擦干水气。切成5厘米长的段,将背骨剔出,使成鳗鱼片。
2、将鳗鱼片用白糖、酱油、五香粉、白胡椒粉、料酒、生粉拌匀,然后再加香糟调匀腌10分钟。
3、炒锅预热,倒入菜油,热至六成时,放入鳗鱼片,一次放数片,炸2-3分钟,捞出沥干油,直到全部炸完。
4、原锅留1汤匙油,放姜片,葱白炒30秒,加鲜汤,烧开后放炸好的鱼片烧1分钟,加湿生粉勾薄芡即可。
健康提示:
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。而且鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人补肾佳品,对于肾虚有较强的疗效。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。这道食谱选用新鲜的鳗鱼,配搭上闽菜独特调料红糟烹制,那醇香润滑的海鲜风味是宴客佳品。
天气热的话孩子是不想吃饭的,平时给孩子多喝水,做点清淡营养的粥,像是大米肉菜粥 制法:将大米洗净,煮粥。将肉末、菜末下油锅炒熟,加适量的味精,拌入粥中。这样类型的饭多做点 孩子多少吃一点就没什么问题 了
资深编辑 太平洋亲子网
如果食物的温度较高,吃得满头大汗,甚至会中断孩子进食或吃得不多就不想吃了。因此,高温天气,避免进食温度较高的食物,可以增加凉拌菜,或将菜肴凉一会儿然后开始就餐。另外,夏天容易腹泻,做辅食要注意卫生问题,餐具要经常消毒,避免发生感染。
营养医师 南京市儿童医院
绑定手机
绑定手机号用来登录和找回密码:
请输入正确的手机号码
请输入验证码
密码须为8-16个字符的字母数字组合
两次输入的密码不一致
绑定成功
现在您可以畅游太平洋网络旗下的所有网站
3s后窗口自动消失...