食谱原料:
工艺做法:炒。
配菜专区:热菜;素菜。
菜谱属地:川菜。
制作方法:
1、莴笋去掉老皮洗净,切成菱形片;
2、干辣椒和葱都切成段;
3、锅内放油,放入干辣椒和葱炒香;
4、放入莴笋翻炒;
5、待莴笋变软时,调入盐和鸡精出锅。
健康提示:
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
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