灌肠虎皮尖椒的做法——川菜

　　食谱原料：青椒或尖椒 6-8个，五花肉 3两左右，一小碗 高汤，植物油 30-50克，海鲜酱油 5克，料酒 3克、醋 少量，香油 少量、盐 4克，糖 3克、五香粉 3克，嫩肉粉 2小勺，鸡精或味精 2克，葱 5克、姜 5克、老干妈豆豉 2勺

　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：川

　　制作方法：

　　1、将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。

　　2、再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。

　　3、最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。

　　4、炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。

　　健康提示：

　　辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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