干炸丸子的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　猪肉馅400克、玉米淀粉80克、鸡蛋白适量。

　　制作方法：

　　1、将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀;

　　2、葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时

　　3、4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸;

　　4、丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下;

　　5、炸制好的丸子颜色应该是金红色。

　　健康提示：

　　本食谱为鲁菜的代表菜式。

　　干炸丸子是一道传统鲁菜，炸制的丸子外焦里嫩，干香不腻，根据自己喜好，蘸食椒盐、辣酱等味碟食用，都非常适口。(图片来源于Pconline摄影部落)