鲜虾冬瓜蓉的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　海虾仁150克，冬瓜500克，鲜蘑菇100克，丝瓜25克、鸡蛋清1个，生油500克，精盐7克，上汤1250克，胡椒粉2克。

　　制作方法：

　　1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀;冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒;

　　2、将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油;

　　3、原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤，冬瓜汤，鲜菇粒，精盐、味精烧沸后再下虾仁，丝瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成。

　　健康提示：

　　虾仁含有丰富的钙质和蛋白质，冬瓜含有丰富的维生素，每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸。(图片来源于CFP)