苦瓜肥肠的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　苦瓜1根、猪肠1条、酱油、辣椒。

　　制作方法：

　　1、苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。

　　2、大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条;辣椒切斜片。

　　3、用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料(芡汁除外)。

　　4、小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)