美味厨房之猪肉莲藕水饺——浙菜

　　小暑时节，何以解热?今天美味厨房推出猪肉莲藕水饺。

美味厨房之猪肉莲藕水饺

　　用料：五花肉(偏瘦),莲藕

　　调料：葱,姜,十三香,鸡蛋,山腰粉

　　做法：

　　1、将五花肉剁成肉馅.

　　2、拌馅.将肉馅中倒如酱油,鸡精,十三香,葱姜碎,朝一个方向搅拌.

　　3、将莲藕切碎,然后倒香油在莲藕碎上,搅拌均匀.

　　4、将拌好的肉馅和莲藕放在一起搅拌均匀

　　5、和面,和面时放入一个鸡蛋和少量山腰粉.

　　6、包饺子

　　小贴士：

　　1,一定要将肉馅朝同一个方向搅拌,这样拌出来的馅不会散,而且口感很Q.

　　2,莲藕切好后在放入肉馅中之前一定要放香油，作用有两个，一个是提香，一个是防止莲藕中的水分渗出，影响饱。

　　3，和面时放鸡蛋和山药粉可以使煮出的水饺不粘连，无论放多长时间都不会粘连，和破损。

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