葡萄干布丁的做法

　　食谱原料：

　　黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;素菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1、将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用。

　　2、将面粉过箩，放入缸内，加砂糖(200克)，蛋黄(100克)，牛奶(150克)，用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀。

　　3、将蛋清(150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅)。

　　4、将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄(80克)放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。

　　健康提示：

　　葡萄干营养价值高，富含铁和钙，有补血气、暖肾、治疗贫血等功效。该食谱美味营养，可口健康。(图片来源于CFP)