“奶业大炮”王丁棉：我为何要发飙？

　　两年前，王丁棉在中国奶业协会常务理事位置上“被”离职后，很多奶业界人士以为，这位奶业“大炮”该把自己的“大嘴”闭一闭了，但事实总是事与愿违。

　　至今，在一些公开场合，尤其是在专业的奶业会议上，只要王丁棉一张嘴，国内一些奶业大鳄们仍然会感到脊梁骨发凉、心里发毛。这次，王丁棉再次发飙，又让国内一些奶业巨头寝食难安了。

　　奶业巨头绑架中国奶业标准

　　6月15日，中国奶业协会在福州召开的论坛上，作为广州市奶业协会理事长的王丁棉再次语惊四座：目前中国乳业行业标准是全球最差标准，其标准的制定被少数奶业巨头绑架了，几乎完全是按照它们的意愿和利益进行有关国家质量标准的制定。

　　在接受采访时，王丁棉表示，按照我国最新奶业标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准;而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍，而目前世界上其它很多国家和地区的标准也在20万以下。

　　“这种标准是中国乳业的耻辱!”王丁棉说，这也让中国奶出口的路几乎被堵死，很多原来准备计划出口的产能也只好转为内销，但国内很多消费者对此并不知情。

　　王丁棉亮剑以后，他的观点立即遭到国内其它奶业专家以“国情”为借口的反对，有人甚至表示，如果我国大幅提高奶业的标准，将近70%的奶农将不得不倒奶甚至杀奶牛。王丁棉则表示，以牛奶中菌落总数的标准为例，目前我国台湾地区的就可以达到10万~15万以下，另外在大陆，华南、华东及华中的一些奶企业也能够达到这样标准。“国情”，并不是一个很好的借口。

　　奶源问题的根子在企业

　　“我们不能什么事情都往‘国情’上扯，这种标准出台实际上是有一些大企业在背后起作用。”王丁棉说，国内的乳业巨头害怕标准制定得太高，会影响到自身利润，并担心奶源供应成大问题。

　　但是在王丁棉看来，我国很多地方的奶源不行，问题出在企业身上。他对记者说，表面现状是：我国牛奶生产集约化程度很低，多是散户奶农，奶农又买不起药品和牧草，导致很多奶牛天生就营养不良，病牛也不少。一旦标准定得太高，企业不收牛奶，奶农就会陷入困境。但从根源上去找，问题还在企业身上。

　　“企业收奶时拼命压价，奶农挣不了钱，也就没钱买好的牧草及药品。另外，一些企业的收奶站也不愿采用好的收奶设备，导致人为因素造成牛奶中细菌总数的大幅上升，这种状况在很多地方都已陷入恶性循环。”王丁棉说。

　　不过王丁棉认为，这种状况并非不能解决。只要企业提高高质量奶源的收购价格，利用价格的刺激鼓励奶农养好牛、产好奶，并采用好的收奶设备，就可以解决恶性循环。

　　是“王大炮”还是奶爸？

　　从1998年由广州市农委调往广州市奶业管理办公室算起，至今56岁的王丁棉已经和奶业打了10多年的交道。就奶业而言，他只是半路出家，但通过持续学习及实地调研，他已成为中国奶业界举足轻重的人物。

　　作为业内人士，他是披露乳品企业使用奶粉还原奶充当鲜牛奶出售的第一揭露者人;他也是揭露全国各乳品厂家往牛奶添加钙无定限量的第一报料者;他还是第一个指出乳品企业随意往牛奶添加香精、增稠剂、奶油等各种添加剂的抨击人。

　　因此，王丁棉被称为“王大炮”或是“中国奶业第一大炮”，但另外，也有人称他为“奶爸”，认为他在守护中国乳业。

　　有些牛奶企业对他恨之入骨，但是众多的牛奶消费者却给他很高的赞誉。

　　“人家说我另类，我也无所谓了!”

　　按照一般常人的思维，屁股决定说话的方式，王丁棉作为奶业协会的负责人，说话应该站在企业的立场上，在步调上也应该与他们保持一致。但王丁棉却走到了很多奶业企业的对立面。

　　因此，在由众多中国大型奶企老总组成的中国奶业协会队伍中，王丁棉常常不受待见。据传，2009年，王丁棉被卸任中国奶业协会的常务理事，就是因为奶协受到了很多奶企掌门人的压力。王丁棉对记者表示，虽然这种状况的出现并不是他本人的意愿，但“道不同，不相与谋。”

　　当然，对王丁棉质疑的声音也不少，有人说他是半路出家，因此有时说话不专业、哗众取宠。王丁棉说，他无法阻止别人对他的揣测与批评，但他坦诚，他揭底爆料并非是和乳品企业过不去，但只有充分意识到奶业中存在的问题，并揭露出来，中国奶业才能得到健康长远的发展。“如果大家都和和气气做好人，以后就还会发生三聚氰胺那样严重的奶业危机。”

　　因此，以后只要奶业中有黑幕，他知道了还是要继续揭露。

　　事实上，王丁棉在进入广州市农委以前曾有15年的公安系统工作经历，有丰富的堪查经验。这些经历对他调研中国奶业中的问题提供了很大帮助，他不仅自己实地调查，也发展了一些线人。“当然有时为了保护当事人，有些信息的来源是要严格保密的。”

　　记者了解到，为了堵住王丁棉的大嘴，少给自己的企业惹麻烦。近些年来，几乎每年都有一些奶牛场、乳品企业给他送过“红包”，甚至还有一些乳业巨头邀请他及他的家人到国内外观光旅游，但这些“诱惑”都被他一一婉言拒绝。

　　在王丁棉看来，拿人的手短，吃人的嘴短，“贪婪”就意味着失去自由，而他就做他的“王大炮”可能更为舒心一些。

　　王丁棉语录：

　　“中国乳业现行的标准是全球最差标准，是中国乳业的耻辱!”

　　“我们不能什么事情都往‘国情’上扯，这种标准出台实际上是有一些大企业在背后起作用。”

　　“我揭底爆料并非是和乳品企业过不去，但只有充分意识到奶业中存在的问题，并揭露出来，中国奶业才能得到健康长远的发展。”

　　“如果大家都和和气气做好人，以后就还会发生三聚氰胺那样严重的奶业危机。”