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工夫茶是哪里的特产?

  工夫是哪里的特产?

  工夫茶是潮汕的特色。

  中国是一个著名的茶大国,饮茶有着悠久的历史传统。以中原移民为主要族源的潮汕人,在继承民族传统饮茶习俗的同时,结合本地实际,创造了具有鲜明地方特色的潮汕工夫茶。

  俗话说:“有潮汕人的地方,就有工夫茶”,“能说潮汕话,就必定能讨到一杯茶喝”。无论是嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃至工棚店铺,甚至田头路边,随处可见一幅幅擎杯提壶,长斟短酌的情趣画卷。冲饮工夫茶成为潮汕地区普遍的民俗活动。

  在潮汕人日常交往中缺了茶是不行的,“以茶待客”是潮地习俗。潮谚有云,“过门是客”,来客不论是何人,只要进了家门,潮汕人必定奉茶相待。这一习俗在潮剧中就普遍有所反映。如《苏六娘》一剧中的《六娘出嫁》,苏妈叮嘱、教导女儿时唱道:“你盐酱须看理,人来客往观音。”又如《荔镜记》第19出《打破宝镜》写陈三到五娘家磨镜,益春请他喝茶:“人客,茶请你。”在如《荔镜记》第17出,描述主人请做工的工匠喝茶。(主人):“师父(即工匠),钟茶待恁(潮语:你)。”(工匠):“小妹,阮(潮语:我)做工夫人,夭有茶食?”(主人):“阮处只见客来,都有茶食。”

  随着潮人的足迹所至,工夫茶被视为潮人茶艺的代表,广泛地流行到海内外,深深地烙印在外埠人的印象中。寄居异地,尤其是海外的潮汕人,喝着工夫茶,自然而然就会想起家乡和家乡的亲人,品着杯杯的工夫茶,心里头回味的是浓浓的家乡情。“潮人多远游,四海留踪迹。偶逢故乡人,同作他乡客。共品三两杯,互通乡消息。乡思起莼鲈,乡情如胶漆。因知工夫茶,最具凝聚力。”张华云的这首《潮汕工夫茶》写的就是工夫茶凝聚、传递的浓郁乡情。

来源:其他2011-12-31 10:42:01
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