工夫茶是哪里的特产?

　　工夫茶是哪里的特产?

　　工夫茶是潮汕的特色。

　　中国是一个著名的茶大国，饮茶有着悠久的历史传统。以中原移民为主要族源的潮汕人，在继承民族传统饮茶习俗的同时，结合本地实际，创造了具有鲜明地方特色的潮汕工夫茶。

　　俗话说：“有潮汕人的地方，就有工夫茶”，“能说潮汕话，就必定能讨到一杯茶喝”。无论是嘉会盛宴，或是闲处逸居，乃至工棚店铺，甚至田头路边，随处可见一幅幅擎杯提壶，长斟短酌的情趣画卷。冲饮工夫茶成为潮汕地区普遍的民俗活动。

　　在潮汕人日常交往中缺了茶是不行的，“以茶待客”是潮地习俗。潮谚有云，“过门是客”，来客不论是何人，只要进了家门，潮汕人必定奉茶相待。这一习俗在潮剧中就普遍有所反映。如《苏六娘》一剧中的《六娘出嫁》，苏妈叮嘱、教导女儿时唱道：“你油盐酱须看理，人来客往铁观音。”又如《荔镜记》第19出《打破宝镜》写陈三到五娘家磨镜，益春请他喝茶：“人客，茶请你。”在如《荔镜记》第17出，描述主人请做工的工匠喝茶。(主人)：“师父(即工匠)，钟茶待恁(潮语：你)。”(工匠)：“小妹，阮(潮语：我)做工夫人，夭有茶食?”(主人)：“阮处只见客来，都有茶食。”

　　随着潮人的足迹所至，工夫茶被视为潮人茶艺的代表，广泛地流行到海内外，深深地烙印在外埠人的印象中。寄居异地，尤其是海外的潮汕人，喝着工夫茶，自然而然就会想起家乡和家乡的亲人，品着杯杯的工夫茶，心里头回味的是浓浓的家乡情。“潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起莼鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。”张华云的这首《潮汕工夫茶》写的就是工夫茶凝聚、传递的浓郁乡情。