荔枝红茶

　　荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶(指贡茶，即高等红茶﹞为材料，低温长时间，合并熏制而成，外型普通，茶汤美味可口，冷热皆宜，进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟，值得细细品味。产地　　产自中国广东、福建一带茶区。

　　采制

　　荔枝红茶由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥而成。

　　历史记载

　　中国唐朝时，杨贵妃(杨玉环)酷爱吃荔枝。每年七、八月时，唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶﹝进贡给皇族喝的茶，又称工夫茶)。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱，而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。

　　冲泡方法

　　1.荔枝红茶泡法　 中国传统的工夫红茶的品饮方法。重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮荔枝红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自己心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。

　　2.红茶清泡法

　　中国大多数地方的泡用红茶的方法，工夫红茶饮法就属于清饮。即在红茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。

　　一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。

　　3.荔枝红茶冲泡法

　　即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

　　4.荔枝红茶煮泡法

　　多在客人餐前饭后饮红茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮红茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

　　饮用方法

　　荔枝红茶饮用广泛，这与荔枝红茶的品质特点有关。现将荔枝红茶饮法介绍如下。

　　⑴置具洁器：一般说来，饮荔枝红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

　　⑵量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的荔枝红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

　　⑶烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。

　　⑷闻香观色：荔枝红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察荔枝红茶的汤色。这种做法，在品饮高档荔枝红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

　　⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档荔枝红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出荔枝红茶的醇味，领会饮荔枝红茶的真趣，获得精神的升华。如果品饮的荔枝红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。