什么是中筋面粉?
中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
中筋什么都可以做蛋糕,饼干什么的。可以买点玉米粉,这样就自己可以混低筋的了。
中筋粉Standard:含有约 9 ~ 112% 左右的蛋白質,筋度及黏度较均衡,一般用来制作包子,馒头,各种中式面点及派皮等,又称“粉心面粉”。
中筋面粉(Medium flour)
中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉,蛋白质含量9%-11%,湿面筋值为25%-35%,美国、澳大利亚产的冻小麦面粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这一类,中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等家常面食。
中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):all purpose flour ,一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个。 通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。
做饼干喜欢参杂一些中筋的面粉,这样可以少放一点糖。用低糖的名义蒙蔽自己>"<自发粉要醒酵母的时间比较长,确实不太好用。建议撒点1-3%糖来增加发酵速度。最后觉得面粉什么还好,做几次就明白了,但揉面团是技术活,靠蛮力那是点点点。
普通面粉可以当成中筋粉使用,但是档次太差,就可能蛋白质含量也会降低,也要注意调整。
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条,对照一下中筋粉的用途,没错吧?)
您说的情况应该注意定期做孕检,适当增加好孕检的频率,以便于及时发现异常情况给予适当的处理,要注意合理营养,平衡膳食,注意多休息,保证充足的睡眠时间就好。
主治医师 莱城区人民医院
在怀孕期间子宫肌瘤会增长更大更快,产后即使不管它,也会自己减慢生长速度,所以不用着急。若手术中剔除子宫肌瘤,由于怀孕的子宫比较大血管丰富,明显出血会增加患者的风险,所以不建议剖腹产同时子宫肌瘤清扫。当然也不能一概而论。浆膜下带蒂的肌瘤有些肌瘤比较大但是蒂很细,这种以后可能发生蒂扭转,剖腹产顺便把它切除也不是坏事,若肌壁间肌瘤比较大的情况下还是需要慎重。
副主任医师 广州市红十字会医院
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