玉米渣的做法

 　　【玉米渣饼子】

　　工艺：清蒸 口味：甜味

　　主料：玉米面(白)(400克)

　　辅料：黄豆粉(200克)

　　调料：发酵粉(1克) 花生油(60克)

　　制作工艺

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　菜品口感

　　此饼松软香甜，脆而不硬。

　　【玉米渣发糕】

　　工艺：清蒸 口味：甜味

　　主料：玉米面(黄)(300克)

　　辅料：酵母(10克)

　　调料：白砂糖(150克) 苏打粉(3克)

　　制作工艺

　　1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

　　2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

　　3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

　　4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

　　菜品口感

　　此发糕松暄柔软，香甜可口。

　　【玉米渣粥】

　　工艺：煮 口味：清香味

　　制作工艺

　　在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。

　　健康提示

　　1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

　　2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

　　3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

　　4. 此粥清香爽口，常吃有益。

　　【玉米渣粉燕麦粥】

　　工艺：煮 口味：清香味

　　主料：玉米面(黄)(100克)

　　辅料：燕麦片(50克)

　　制作工艺

　　1. 将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。

　　2. 玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。

　　3. 待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。

　　【玉米渣摊饼】

　　工艺：生煎 口味：原本味

　　主料：淀粉(玉米)(200克)

　　辅料：小麦面粉(60克) 鸡蛋(400克)

　　调料：白砂糖(60克) 发酵粉(1克) 花生油(50克)

　　制作工艺

　　1.将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状，放入发酵粉充分搅匀。

　　2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用。

　　菜品口感

　　此饼两面色黄，香气宜人。

　　这些都是不错的选择，希望你吃出健康好身体哦。