番茄鸡蛋面

　　用料

　　面条 100g西红柿 1个鸡蛋 1个菠菜(或其它青菜) 适量油、适量盐、胡椒粉 适量香油 1茶匙(5ml)

　　做法一：

　　材料：番茄，鸡蛋，葱，盐，糖，白胡椒粉，味精，猪油(没有猪油就用菜油)

　　制作过程：

　　1。将番茄用开水烫一下，然后再放入冷水，去皮然后切片或条。(去皮的比没去皮的好吃些)

　　2。将葱切成葱花。将鸡蛋打匀，加少许盐和葱花，打匀。将炒锅烧热，放入少许猪油，然后将鸡蛋倒入，翻动锅柄，同时用筷子推动鸡蛋，待鸡蛋刚断生，用筷子将其弄散，然后盛出。

　　3。锅中再放少许猪油，放入少许葱花，再放入番茄炒一炒，加少许盐和糖，再加入热水一起煮至番茄变软，加入鸡蛋，将汤烧开关火。

　　4。面可以选用干拉面或=新鲜加工的面。将水烧开，加点盐，然后将面加入煮到自己喜欢的硬度。

　　5。碗中放少许盐，味精，白胡椒粉和葱花，装入面条，在加入番茄鸡蛋汤就好了。

　　番茄鸡蛋面做法二

　　食谱原料

　　主料：切面条(挂面、手擀面条均可)、番茄、鸡蛋各适量。

　　调料：精盐、葱花、味精、食用油各少许。

　　制作方法

　　1.将番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，切片，备用。

　　2.鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。

　　3.锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出。

　　4.另起锅将番茄倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中。

　　5.将面条煮好，煮法与煮阳春面相同。

　　6.吃时将面捞入碗中，浇上适量的番茄鸡蛋卤拌吃。[1]

　　适应人群

　　1-3岁儿童

　　健康提示

　　番茄鸡蛋面，味道鲜美、色泽鲜艳、含大量维生素C、蛋磷质等丰富营养，是夏令爽口的婴幼儿食品之一。