怎样蒸肉泥好吃

　　肉泥是由鲜肉加工制作而成的，肉泥的制作过程比较简单，然而要想做出好吃的肉泥来，则无论是在加配料时还是蒸煮的时候都要讲究一定的技巧。其中蒸肉泥的火候的是很关键的，那么怎样蒸肉泥好吃呢？一起来了解一下相关的问题。

怎样蒸肉泥好吃

　　软嫩细滑的鸡蛋羹，再奢华的来一勺肉沫，这个口感和味道是多么勾人啊。一小碗嫩嫩滑滑的蛋羹用小勺子挖着吃鸡蛋羹， 是奢华的一个美美的小享受，又有谁敢不喜欢呢。主料：鸡肉、五花肉 辅料：盐、香油、味级鲜、香葱、姜粉、白胡椒粉、淀粉。把五花肉剁成肉泥，加味级鲜、胡椒粉、姜粉拌均匀， 再加香油拌均匀腌制5分钟左右，把香葱洗净切末。

　　蒸锅加水， 加腌制好的肉泥，用盘子盖上，大火蒸10分钟，把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加少许盐、水拌均匀再加植物油拌均匀，倒进肉泥里面，再用盘子盖上，中小火蒸10分钟，关火，闷2分钟在开盖取出，加几点香油，撒上香葱即可。蒸鸡蛋羹如果内部出现蜂窝状，就是时间蒸的太久了 加肥瘦相宜的肉泥蒸，这样不柴味道香浓。

　　鸡蛋和瘦肉都是我们在生活中经常吃的两种食物，富含蛋白质和各种微元素。鸡蛋肉泥做法简单快捷，吃起来肉泥入口即碎，混合着鸡蛋的鲜香。在肉泥的选择上记得选择有肥有瘦的猪肉制作，有鸡蛋蛋清的混合，肉质也会更嫩。肉里面含有大量的氨基酸和营养物质，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，两种食材搭配在一起，更是一道营养全面的美味佳肴，但是，肉泥蒸蛋如果蒸的时间太长，吃起来口感不佳，而且营养物质也会流失，所以一般水烧开上锅蒸30分钟左右就可以了。

肉泥生打还是熟打

　　如果是猪肉打肉泥，打之前最好是将猪肉弄熟。如果是淡水鱼的肉泥，在打泥之前最好是先煮开。肉泥，是肉类的泥状流体形态。肉泥的原料是用符合国家标准或新鲜质好的猪、牛及鸡的瘦肉，加上粮谷粉或者是奶粉制作而成，这种食物可以直接食用。肉泥一般是给小孩子吃，因为小孩子对肉类接触比少，但是肉类的营养又是其它的食物不能代替的，所以就将肉制作成肉泥给小孩子吃。

　　肉泥的制作方法也比较简单，将瘦肉用刀背拍松（这样可使蒸出的肉更嫩），然后剁成肉泥，葱，姜，蒜剁成末。之后加入料酒或者是酱油，料酒可以将肉的腥味去掉，而且这种东西在烹饪的时候，还会挥发掉，所以不用担心酒精残留。加入生粉可以让肉质更鲜嫩，材料混合更均匀。