春食野菜有讲究

　　有很多人在春季的时候都非常喜欢去摘野菜，野菜的种类多种多样，有一些野菜是不可以食用过多的，否则的话可能会堆积一些毒素对身体造成副作用。那么春食野菜有讲究吗？

春食野菜有讲究吗？

　　安全性和生长环境有很大关系

　　提起野菜，很多人认为，它们未经人工施肥、撒农药，不会残留有毒有害化学物质，因此野菜的安全性更高、更绿色。但中科院昆明植物研究所标本馆工程师上官法智表示，野菜分属于不同的属种，在安全性、食用性、药理性上都不能一概而论。

　　事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良，还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制，只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。

　　现代社会已经让许多地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加，它们看上去干净鲜嫩，但如果食用的话可能会对我们的健康造成潜在危害。

　　近年来，野菜成了“营养健康”的代表。一些人认为野菜，特别是一些有苦味的野菜，比普通蔬菜更加有营养。

　　上官法智认为，不同的野菜有着自己的营养优势和特点，不可一概而论。由于生长的环境需要更长的生长周期，通常野菜比家菜会更有风味，但是野菜整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高多少，没有必要迷信野菜的营养价值。

春天山上有什么野菜？

　　一、茼蒿这一菜长这一模样，非常好识别的，作用是：清热解毒利湿，降三高(下边详细介绍的作用全是仅作参考的，终究这一沒有历经国际认证的)，作法：拌凉菜、炒、汤、包馅。

　　二、马齿菜马齿菜基本上面了解，这也是了解的第一种野果，作用是：降血脂，清热去火，糖尿病患者吃益处多。作法：拌凉菜、炒、包馅

　　三、苦苣菜这一菜感觉早已不可以算野果了，如今农贸市场有些人很多卖，应该是刚开始种植了，作用：清热去火，散血，呼吸道炎症，乃至还能抑止败血症。作法：拌凉菜、熬汤

　　四、蒲公英花讨人喜欢的蒲公英花，盛开了大家都了解，春天不开花是这一模样的，作用：清热去火，提升免疫力。作法：拌凉菜

　　五、马兰头早已进到野果盲点了，留意看图片别弄错了，作用：减轻扁桃体炎、扁桃体炎等。作法：炒、拌凉菜

　　六、车前草马路边常常见，不清楚叫车前草是否就是这个原因，作用：有利排尿、清热解毒、清目。作法：拌凉菜、蒸、炒、包馅

　　七、菊花脑这东西跟野菊花是旁系，菊花的功效大家都了解，这一菜饭桌上实际上也是有许多 人吃，作用：镇定除菌、清热去火、降血压，作法：汤、拌凉菜