荸荠怎么吃

　　中国是一个地大物博国家，各种的食物都是应有尽有，有很多十分奇怪的食物，不但可以用来当做一种蔬菜吃，也是可以当成一种水果来吃的，例如西红柿以及黄瓜等等。那么荸荠怎么吃?

荸荠怎么吃

　　先用刷子把荸荠清洗干净，然后放入锅中，加水熬煮，这里水和荸荠的比例差不多是4:1，大火烧沸之后转小火，等水煮的快干的时候，荸荠差不多也就熟了，然后搅动荸荠，水干之后关火(水煮干之后的荸荠比较甜)。等荸荠温度降下来之后，用凉水把附着在荸荠上的糖粘物清洗干净，然后放到通风阴凉的地方晾干。这样要吃的时候，把荸荠皮削了就可以直接食用了，甜脆可口。还有一种就是用荸荠煮水或者煮粥煮甜品，这样的荸荠在煮之前要先清洗干净，然后削皮，之后再拿去煮。

　　马蹄糕：

　　材料：马蹄粉(荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

　　做法：

　　1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)。

　　2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。

　　4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

　　5、放凉之后就成了马蹄糕。

　　生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多;熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜。

荸荠的功效与作用

　　荸荠具有清热生津、凉血解毒的作用，而对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及绿脓杆菌都具有一定的抑制作用。而且荸荠中富含丰富的纤维素，可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢，有效调节酸碱平衡，促进新陈代谢。而且荸荠中富含丰富的矿物元素，可以有效的补充人体。但是由于荸荠属于生冷的食物，对于脾胃虚寒、大便腹泻、血气淤滞的患者尽量避免服用，而且食用过多会容易导致气急攻心，所以应该控制荸荠的摄入量。

　　治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。清肺化痰。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。