健脑食品往往是指对我们人类的脑部起到一定保养作用的食品。很多人都知道,人脑的最主要成分就是蛋白质以及卵磷脂等脂肪,同时还有维生素B1以及尼克酸等维生素。那么吃什么食物可以健脑益脑呢?我们一起详细了解一下。
饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、鱼等。
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,吃鱼有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。
吃这些食物可以健脑益脑。1.鱼类:鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。2.鸡蛋:鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,适于脑力工作者食用。3.豆类及其制品:大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。
1、蓝莓有很强的补脑作用,经常喝蓝莓奶昔,就能够提升注意力。蓝莓不仅可以有效的加强脑部血液循环的功能,而且它还含有一种叫做“类黄酮”的物质,类黄酮具有良好的补脑效果,还能够疏通血管、降低血压。
2、火龙果是营养十分丰富的水果,不仅含有大量的白蛋白,而且还含有一种特殊的物质,那就是花青素。花青素具有抗氧化、抗自由基以及抗衰老的功效,还对脑细胞变性有很好的预防作用,经常吃一些火龙果,便能够健脑、补脑,还可以减少老年痴呆的发生。
3、苹果是一种很普通的水果,但是它所含的营养成分是很多的。多吃苹果便可以补脑,尤其是对有幼儿,补脑、促进大脑发育的效果尤为明显。
鱼类和蛋类是促进智力发育很好地食物 鱼类:鱼类中富含的蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分,都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高,而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重,因此建议,孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。 蛋类:无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋,都提倡孩子吃全蛋,蛋类不仅是极好的蛋白质来源,而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱,能合成乙酰胆碱,乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外,蛋黄中铁、磷的含量较高,也有利于孩子的脑发育。
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碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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