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白菜牛百叶汤怎么做

  白菜和牛百叶在生活中是非常普遍的一种食材,而且白菜和牛百叶一起制作而出的一种汤,是可以起到清热解暑的作用的,所以很多家庭会经常食用白菜牛百叶汤,虽然白菜牛百叶汤的营养价值非常高,但是制作方法的不同,它的营养价值含量也会不一样,所以需要找到正确的制作方法。那么白菜牛百叶汤怎么做?

白菜牛百叶汤怎么做

  用料:鲜白菜500克,牛百叶250克,生姜3片,麻油适量。制作:将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜文火煲1小时,鱼露、味精调味食用。功效:清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。

  白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。清代《本草纲目拾遗》记载说:“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并说“冬汁尤佳”。如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮,可治感冒。如捣烂,炒热后外敷脘部,可治胃病。白菜根配银花,紫背浮萍,煎服或捣烂涂患处,可治疗皮肤过敏症,尤其是对面部皮肤过敏症有叫较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。牛百叶性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。

  白菜牛百叶汤是由白菜和牛百叶熬制而成,其特点是清热解暑、开胃和中。用于夏日感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。用料:鲜白菜500克,牛百叶250克,生姜3片,麻油适量。制作:将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜文火煲1小时,鱼露、味精调味食用。

牛百叶怎么清洗最干净最快

  碱面揉搓。将买回来的牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,这样可去除浮在毛肚上的杂质。 将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。注意碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟,用水冲净,这样可去除毛肚上面赃物。然后用粗盐加面粉再次涂抹毛肚,反复揉搓,粗盐的颗粒也有去脏物异味的作用,约两三分钟后,冲水洗净即可。

  盐醋搓洗。先用盐一把(颗粒状较好)将毛肚里外反复搓揉,可除掉毛肚的大部分粘液和污物。然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。生姜柠檬泡洗。先将牛肚用清水洗一遍,用生姜、新鲜柠檬片浸泡半小时。用清水冲洗干净,可以用手使劲揉搓一会儿。再用清水冲洗,拿一个盆倒入清水,再放入一勺盐浸泡5-10分钟异味就没有了。

  先用烧开的热水烫,把灰黑色或棕褐色的外皮烫掉,便捷得话能够找薄而锋利的东西刮一刮,刮去表面的色调以后,就剩余白色牛百叶了。一样,先用烧开的水将牛百叶烫一下,随后拿筷子在水槽中持续搅拌,三分钟以后,将基本洗完的牛百叶放到菜板上,在牛百叶上撒一点精盐和白米醋,随后蘸冷水反复搓揉,表面的灰黑色或棕褐色基本上能够清除没了。目前市面上普遍的嫩白好看的牛百叶大多数是应用了有机化学方式 :先用氢氧化钠侵泡,再用过氧化氢漂白剂,那样的牛百叶尽管洁白如玉,却对身体危害。

来源:pcbaby2021-07-27 18:18:29
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