市场上有各种各样的蔬菜,例如白菜、菠菜、韭菜等,特别是韭菜,受到很多人的喜欢,它的功效也是很不错的。很多孕妇也非常喜欢吃,还可以补充更多的营养供肚子里的宝宝成长,因为孕妇在不同的时期所需要的营养都是不一样的。那么,孕妇能不能吃韭菜呢?
韭菜营养丰富,含有丰富的纤维素和硫化物,吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于孕早期胚胎的发育。所以孕妇可以吃韭菜,但不能吃太多。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,孕妇吃太多可能会增加流产风险。另外韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜,最好都要结合其它食物一同食用。
其实,韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克,含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
另外,韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
韭菜炒鸡蛋的做法
用料:鸡蛋2个,韭菜50克,油适量,盐适量。
做法:
1、将鸡蛋打散,放入适量的盐。韭菜洗净,切成均匀的段。
2、起油锅,倒入蛋液。蛋液结块后,盛起备用。
3、另起油锅,放入韭菜段,适量翻炒后放入鸡蛋块。
4、放入适量的盐,翻炒后就可以起锅了。
小贴士
1、炒鸡蛋的时候,火一定要小,以免蛋胡锅。
2、分两次放盐,这样容易入味,而且比较均匀。
杏鲍菇炒韭菜的做法
用料:杏鲍菇适量,韭菜1小把,食盐适量,小葱适量,橄榄油适量。
做法:
1、准备好食材,韭菜切段,杏鲍菇用手撕成丝,葱切葱花。
2、热锅倒入适量橄榄油,爆香葱花,倒入杏鲍菇丝翻炒至软。
3、放入韭菜,再炒至韭菜断生。
4、调入适量盐装盘。
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