咸猪蹄煲白萝卜怎么做好吃

　　猪蹄和白萝卜是可以搭配在一起吃的，没有什么禁忌，两者搭配在一起还有相辅相成的效果，白萝卜的清爽可以缓解猪蹄的腻，像广东人比较喜欢做成咸猪蹄煲白萝卜，咸猪蹄煲白萝卜的做法比较复杂，因此不是每个人都能做的好吃的，通常咸猪蹄煲白萝卜怎么做好吃呢?

咸猪蹄煲白萝卜怎么做好吃

　　首先将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干，锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时，待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜，加入1勺老抽，转中火炖煮，待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅。

　　注意猪蹄油脂多较多，用水多冲净可减轻油腻。不食辣者，干辣椒可减掉。枸杞子在晾晒的过程中，多少会沾上灰尘，清洗后使用让人吃的更加放心。嫌清淡的，可以自调一味碟，沾肉吃。也就是少许酱油，小米椒碎，蒜碎拌匀即可。还有咸肉都比较咸，所以要用热水洗。不要加盐。

　　要知道萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。本身猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素以及钙、磷、铁、镁等营养成分。含有的胶原蛋白成分，具有美容抗衰老、促进毛发、指甲生长的功效。还有保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽的作用。

猪蹄和白萝卜的营养有哪些

　　猪蹄中含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。吃不到熊掌，吃猪蹄也是好的，而且价格也比较容易让人接受。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

　　而经常服用萝卜会具有很好的预防癌症以及治疗癌症的作用，这是因为在萝卜之中含有一种名字叫做木质素的物质，这种物质能够有效的提高身体之中被吞噬细胞的活力。除此之外，萝卜之中还含有多种酶，它们能够有效的分解亚硝酸胺这种致癌物质，所以具有很好的防癌作用。在日常生活中，人们可以适当的多吃一些白萝卜，这样能够更好的保健身体。白萝卜中含有大量淀粉酶物质，能够帮助机体分解食物中的淀粉、脂肪，使机体能够更好地吸收。