乳鸽汤的做法与功效

　　经常能听到的是烤乳鸽好吃。在各种古装剧里，烤鸽子也是野外求生的必备技能。可都知道乳鸽好吃，有营养，但乳鸽也仅“烤”，一种吃法，它还可以被煲成汤，不仅味道鲜美，而且还有一些对人体有益的功效。那么，乳鸽汤的做法和功效有哪些呢?

乳鸽汤的做法与功效

　　鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、下火等功效。

　　【食材】：乳鸽1只，铁棍山药1根，生姜1小块，枸杞1小撮，盐适量。

　　【做法】：

　　1，首先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水最佳。

　　2，开始准备配料，将生姜洗净去皮后切成片，装入盘子里，枸杞也放入盘子里备用。

　　3，将铁棍山药削去外皮后清洗干净，放在冷水中浸泡一下。铁棍山药跟淮山外形是不一样的，别搞混了，淮山口感清脆水分大，适合炒着吃，山药口感面水分少，适合炖汤。

　　4，在炖汤之前将去皮的山药切成滚刀块，如果提前切就需要放在冷水中浸泡，防止氧化。

　　5，准备好一个干净的土砂锅，先放入切好的山药和姜片，再放入整只鸽子，鸽子的肝和胗都放进去一起炖，最后加入适量的清水，清水要没过食材多一些，盖上盖子开中小火炖煮，我用的砂锅不能使用大火。

　　6，煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火炖40分钟。

　　7，煮至鸽肉用筷子能轻松插入即可。

怀孕初期能不能喝鸽子汤

　　首先鸽子与母鸡相似，都是含有大量雌激素的，而雌激素对于女性来说在怀孕期间是不可缺少的一种激素，所以在怀孕初期是可以喝鸽子汤的。而鸽子有很多种类，现在市面上大多数的鸽子都是家养的，但是如果想用鸽子煲汤喝的话，野生的鸽子是比较好的，因为野生的鸽子比家养的鸽子营养价值和口感都要更好一些。

　　另外，鸽子的做法也是有讲究的，如果女性如果孕妇想喝鸽子汤，但是做出来的口感不佳，就会使得胃口不良难以喝下去。下面就来介绍一下鸽子汤的做法：

　　首先，准备一只新鲜的鸽子，取出内脏之后洗干净，撒上少许的盐，腌制一会后再煮，腌制的过程也可以起到去除腥味的作用，然后往鸽子汤内放入少量的葱末、姜末、枸杞。最后将鸽子再重新清洗一遍，放到瓦罐中，倒入以上所说的配料，用中火煮半个钟左右就可以了，当鸽子汤沸腾后，再转用小火煮半个钟就能得到香喷喷的鸽子汤了。