番石榴的功效与作用

　　番石榴是一种水果，而且这种水果不是特别的多见，是亚热带地区产生的，番石榴口味香甜可口，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，可以直接食用，而且含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C等营养物质，那么番石榴的功效与作用都有哪些呢?

番石榴的功效与作用？

　　番石榴是一种味道非常可口的营养食品。番石榴中含有大量的维生素c，本身有很好的抗氧化作用，摄入人体之后可以增强免疫力、保证皮肤的水嫩，防止出现过多的皱纹，而且番石榴里面还含有大量的胡萝卜素，可以有效的预防各种癌症。番石榴还中含有大量的钾离子，钾离子可以有效的疏通血管，从而降低心脑血管发病的概率。除此之外，还含有一些维生素k、维生素e、烟酸等多种微量元素，可以促进血液的生成。

　　抵抗感染病：番石榴具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病。还能维持正常的血压及心脏功能。

　　补充营养：番石榴能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养成分. 番石榴含纤维高,能有效的清理肠道，对糖尿病患者有独特的功效。

　　番石榴叶、果：可治急、慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良;鲜叶：外用治跌打损伤，外伤出血，臁疮久不愈合。

　　抗氧化作用：番石榴具有抗氧化功效，能美白肌肤、防止黑斑及雀斑形成、增加皮肤对紫外线的抵抗力，是女士们保持美白肌肤的最佳选择。

　　防老化：番石榴根及其果实同时具有防老化的作用，特别是其所含的铁、磷、钙极多，尤其是种籽部份，铁的含量为热带果实中最多的一种。

　　降血糖作用：番石榴根皮及其果实有降血糖作用，对糖尿病患者有独特的功效;含纤维高，能有效的排走积存在肠内的宿便。

　　解酒功能：番石榴根皮及果实富含维生素C、铁、钙、磷等矿物质，补充人体维生素的需求，对喝酒超量者具有解酒功能。

　　防治高血压、糖尿病：番石榴不但是生食的鲜果，食疗药用价值也很显著，具有很好的保健作用：可防止细胞遭受破坏而导致癌病变;避免了动脉粥状硬化的发生;抵抗感染病;维持正常的血压及心脏功能，可防治高血压、糖尿病;对于肥胖症及肠胃不佳之患者，是最为理想之食用水果。

　　抑菌、消炎：番石榴是一种很好的造血食物和活力恢复剂，可增强心脏功能，影响血管系统，具有平衡血糖及清肝的作用，还具有一定的抑菌作用，能对消炎药起辅助作用。

　　健胃消食、助消化：番石榴含纤维教高,能有效的清理肠道,能起到健胃消食、助消化的功效。

　　番石榴的食疗作用：轻度糖尿病：每日三餐后各饮1-3杯番石榴汁;或用番石榴干果1两、苦瓜1个加水煎服，每日1-2次。痢疾、肠炎：每日吃番石榴鲜果两个，或用鲜榴叶二两(干品5钱)水煎，日服2次。胃酸过多、胃痛：番石榴果1两，焙干研细末，饭后每服3钱，日3次。皮肤湿疹、瘙痒：用番石榴汁涂洗，一日数次。

石榴酒的做法？

　　石榴酒是采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。

　　石榴酒的主要材料是石榴料，制作过程是破碎、发酵、分离、陈酿调配而成的果酒。石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味。石榴酒的酿制方法如下：

　　1、选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净

　　2、弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。

　　3、发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖(糖量的多少决定了酒的度数);酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏;再次发酵，大约20--25天左右。

　　4、再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。

　　值得注意的是：混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。